盐城油多子

盐城油多子的做法与步骤

1. 1.

   先将白萝卜外皮去掉，再用擦丝刀擦成丝（不能太细，中等擦口就好）

2. 2.

   将白萝卜丝焯水，焯过水的萝卜丝过下凉水。最后将萝卜丝里面的水分挤干就好。顺便用筷子将萝卜丝散开

3. 3.

   萝卜丝进行调味，放盐，鸡精，白胡椒粉，麻油，葱花，最后放虾皮。搅拌均匀就好了

4. 4.

   开始和面，面就像人家做鸡蛋饼那样的稠度就好。现在就可以开始炸了，需要专门制作油多子的模具（盐城内有的卖，其他地方就不知道了）

5. 5.

   油烧热了（将油多子的模具也在里面热一下，目的是待会面进去不沾）先用小勺子弄点面进去，薄薄的一层铺在模具上，在弄点萝卜丝进去，最后再弄一勺面进去（以能盖住萝卜丝为准）放进油锅里炸就好，等一会就会从模具中掉落，炸至两面金黄就好了，重复此步骤就好