营养手工蔬菜面#自制挂面

营养手工蔬菜面#自制挂面的做法与步骤

1. 第1步.

   各种蔬菜榨汁！有原汁机的话更好，直接榨汁就行了，营养成分更丰富！没有的就少加水料理机榨汁过滤！南瓜这类的就要蒸熟再打泥！火龙果皮这类的直接加水打成泥不过滤，因为富含胶质！

   
2. 2.

   称好面粉，加入蔬菜汁！配方是一个参考的量，每个牌子的面粉吸水量不同，所以加蔬菜汁可以先加170克左右！然后再根据情况决定加不加！

3. 第3步.

   一般和好的面是很硬的，不能揉成面团的！但是也不能有散落的干面粉块！如果揉了很久还有干面粉块那就是水少了！继续加蔬菜汁一定要一点一点的加，否则加多了最后压面的时候会软粘！而且爱断！

   
4. 4.

   和好的面放在保鲜袋里醒着让它充分吸水，醒好的面会变得柔软的多！最少放四个小时！我都是放冰箱隔夜再压面！

5. 5.

   醒好的面用压面机用一档压成厚实的面片！先用擀面杖把面团尽量擀扁！不用在意形状，但是宽度要比压面机稍微宽一点就行！这样好压，而且压出来基本没有破洞，边边也整齐！不需要反复修补！

6. 第6步.

   继续从一档压到五档压两个来回！然后压面条！ 这个过程最好两个人！最后用晾衣架挂起来！小心将粘连的面条分离！挂在阴凉干燥处！避免阳光直射！

   
7. 第7步.

   等完全干燥后收起来，确定完全干燥再密封！