薯板
薯板的做法说明
这货我们叫“薯”
应该是属于我们那边的特产吧
在深圳住那么久没见到哪里市场有卖
超级好吃！味道那叫一个赞…！
薯板的做法与步骤
- 第1步.
从老家带出来的，这东西其实跟番薯紫薯芋头为同类吧，品种也不止一种，有些带紫，有些是纯白的，个头大的特大，小的也很小，一个中点够做很多了…
- 第2步.
别看粗壮，皮很好削的，跟削淮山山药的感觉一样，削皮前请带上一次性手套哦，因为跟山药一样会痒手
- 第3步.
纯白的
- 第4步.
紫色的，颜值高哟^v^
- 第5步.
氧化很快，没关系，不要看不惯一直去削，肉都没啦。。。
- 第6步.
提前把葱洗净，不要葱白部分，葱白可以丢冰箱冷冻留着做菜爆香或蒸鱼用去腥
- 第7步.
准备一个擦板，脸盆（塑料的最好）看图用擦板底下那部分擦，我这擦板那部分就那点大，擦得我好累……大块薯的切小点手好拿容易操作，记得全程带手套
- 第8步.
看这粘液……
- 第9步.
全部擦完放鱼露，盐，葱，鸡蛋，带着手套请肆意大胆搅拌，不沾盆的，不喜葱的可以少放点
- 第10步.
锅里放点油不用多，一点够滩开得很大张了，先不要去按压，等定型以后再翻面，然后再多次按压使其滩得最大，越薄越好吃，第一张记得先试味道，淡了后面的再加点鱼露。
- 第11步.
补上一张，这是纯紫薯种，颜色不能再美阿！
- 第12步.
出锅，这里还有配料酱，（蒜剁碎+白醋）沾这酱吃不上火哟，受不了醋味的也可以不用，直接开吃更好吃(´ε｀ )♡
- 第13步.
补上一张紫色高颜值的！
