味噌美乃滋烤茄子

味噌美乃滋烤茄子的做法说明

这里的味噌美乃滋用到的是我上一个菜谱【纯素味噌豆奶美乃滋】http://www.xiachufang.com/recipe/102125547/?from=singlemessage&isappinstalled=1

茄子要选用身形短圆、肉质肥厚的。对半剖开，先在微波炉里叮一下可以大大缩短烤的时间，味道口感与直接烤无差。因为茄子比较厚，切格子方便烤熟入味。抹上味噌美乃滋，表面撒上芝麻烤至金黄，出炉时再撒上香葱…烤得软烂的茄子肉可以直接用叉子刮下来，每一口软糯的茄子肉都包裹着温润的酱汁的味道。一定要趁热食用。

味噌美乃滋烤茄子的食材和调料

短/圆的茄子（大）	1
味噌豆奶美乃滋	3tbsp或适量
清酒（可略）	1/4 tsp
白芝麻	适量
葱花	适量

味噌美乃滋烤茄子的做法与步骤

1.
准备工作：预热烤箱190度，芝麻用平底锅炒至金黄。
第2步.
茄子洗净擦干对半剖开，放入微波炉加热4分钟。取出切格子，切到底但不要切破皮。有皮的一面朝上放烤箱中上层的烤架上烤5分钟。烤架下放一个垫锡纸的烤盘以便接住待会掉下来的汁水。
第3步.
取出茄子用勺子在表面抹开美乃滋或者美乃滋和清酒混合物。撒上芝麻。继续烤25分钟左右至表面金黄。时间依据茄子大小调整。如果还不够软可以盖锡纸继续烤。
第4步.
撒上葱花趁热食用。