咸蛋黄鸡肉片

咸蛋黄鸡肉片的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉从中间片开变成薄薄的一大片，然后用刀背拍松

2. 2.

   在鸡胸肉上撒盐和胡椒（可以来一点点料酒），按摩均匀后腌15-30分钟

3. 3.

   腌鸡肉的时候将咸蛋黄用水煮软或蒸软，然后用勺子背压成泥状

4. 4.

   取出鸡胸肉，将咸蛋黄泥铺在鸡胸肉上呈圆条状，圆条的粗细形状决定了切面的样子

5. 5.

   将鸡肉卷起，卷紧一点，然后用锡纸紧紧包好，沸水大火蒸30分钟

6. 6.

   取出拆开锡纸，放凉后切片。将蟹醋、酱油、糖混合成蘸料。