廣式荷葉蒸飯
廣式荷葉蒸飯的做法说明
用荷葉包著炒好的米飯 蒸出來的米飯帶有荷葉的清香
白飯要乾一點 提前煮 徹底放涼後放冰箱冷藏1晚 第二天可以直接炒 這樣炒出來的飯才能粒粒分明 不會一塊塊粘一起
廣式荷葉蒸飯的做法与步骤
- 第1步.
香菇、乾貝、蝦米提前泡水至軟 備用
- 第2步.
鍋內燒開水 把乾荷葉放入煮數分鐘至軟 取出瀝幹備用
- 第3步.
乾貝用手撕成絲 香菇切丁 蝦米切丁 臘腸切片 蔥切蔥花 洋蔥切丁 生抽、老抽、蠔油、麻油、胡椒粉、鹽、糖、水混合拌勻成醬汁備用
- 第4步.
鍋燒熱下油 將洋蔥丁炒香 放蒜蓉、臘腸炒至出油
- 第5步.
加入香菇、乾貝、蝦米、蔥花快炒 倒入醬汁、白飯炒勻關火
- 第6步.
取1大碗 荷葉放上去 將炒好的飯倒入中間 包好
- 第7步.
取第二塊荷葉重復包1次
- 第8步.
大鍋內燒開水 大火蒸30分鐘 取出 用剪刀剪個口 灑上蔥花、香菜趁熱食用
