黄桥烧饼
黄桥烧饼的做法说明
很酥脆！
黄桥烧饼的做法与步骤
- 第1步.
油皮用厨师机或面包机揉光滑。
- 第2步.
油酥直接手搓
- 第3步.
油酥用掌根部搓开
- 第4步.
盖上薄膜 松弛半小时
- 第5步.
分割 每份皮30g 酥15g左右
- 第6步.
松弛十五分钟 擀皮包酥
- 第7步.
收口按压 擀长
- 第8步.
翻面卷起
- 第9步.
松弛十五分钟
- 第10步.
再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟
- 第11步.
擀开 翻面 放葱花
- 第12步.
上下三分之一往中间折
- 第13步.
翻面擀一下
- 第14步.
刷蛋液 蘸芝麻
- 第15步.
预热烤箱210度 上下火 中下层 十五分钟左右
- 第16步.
出炉放烤网晾一下
- 第17步.
很酥脆
- 第18步.
层次分明 入口酥脆
- 第19步.
美貌 😄
小贴士
1、水不要一次加完 酌情增减。葱花加一点点盐味道更好，也可以放点椒盐芝麻盐之类。另油皮也可以用一般的中筋粉做。
2、成品大约十个 图片是方子一倍半的量！人多就可以两倍方子的量。
