海绵宝宝小方包

海绵宝宝小方包的做法与步骤

1. 第1步.

   将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏17-24小时

   
2. 第2步.

   将中种面团撕成小块，放入除黄油以外的所有主面团材料

   
3. 第3步.

   先低速5分钟后转2速11分钟，放入黄油转6分钟

   
4. 第4步.

   揉至扩展阶段，出现手套膜

   
5. 第5步.

   盖上湿布，室温（夏天）发酵40分钟，至面团2-2.5倍大

   
6. 第6步.

   面团排气后平均分成12小份，准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内

   
7. 第7步.

   将面包胚放入烤箱，放一碗热水，发酵50分钟左右

   
8. 第8步.

   在准备一个跟模具大小的方形盘，压在面包胚上面

   
9. 第9步.

   烤箱预热180度，上下火中层，烤至10分钟后取出压在上面的方形盘，再烤5-6分钟

   
10. 第10步.

    出炉后马上将面包倒至凉架上放凉

    
11. 第11步.

    黑白巧克力分别隔50度热水融化，在面包上画好海绵宝宝的表情，白色巧克力添加色素，填上颜色

    
12. 第12步.

    萌萌的外表加上外酥里嫩的面包胚，萌化你的心