香蕉牛奶小餐包
香蕉牛奶小餐包的做法说明
学厨烘培达人-橘橘橘子 Chefmade学厨 金色方形8杯（WK112013-1）
香蕉牛奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料，将香蕉捏成泥放入面包机内
- 第2步.
将除黄油外所有材料入面包机内（盐和糖对角放，酵母放中间）揉至扩展阶段
- 第3步.
加入黄油揉至完全扩展阶段
- 第4步.
进行第一次发酵，把面团放入碗中盖上保鲜膜，至2-2.5倍大
- 第5步.
发酵好的面团不回缩不塌陷
- 第6步.
发酵好的面团取出排气，分成8等份，静置10分钟左右
- 第7步.
把面团揉成椭圆形
- 第8步.
擀成牛舌状
- 第9步.
卷起来捏紧收口
- 第10步.
放入烤盘进行二次发酵，（烤箱内放热水，不用开烤箱温度即可）
- 第11步.
发酵好刷蛋液撒上黑芝麻
- 第12步.
烤箱中层 上下火180度20分钟左右
小贴士
1.烤箱不同温度仅供参考
2.酵母一定要用耐高糖的酵母，普通酵母遇到大量的糖就会怂掉发酵不起来
3.发酵看的是状态不是时间的多少，春夏秋冬发酵的时间都不同
4.面粉的吸水效果不同，不要一次加入所有的液体
