老干妈土豆丝

老干妈土豆丝的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆去皮洗净切成细丝，浸泡在清水中，以泡出多余的淀粉，并防止变色；

   
2. 第2步.

   青红二荆条斜切，葱切丝，蒜粒剁碎，准备好老干妈风味豆豉；

   
3. 第3步.

   土豆丝沥干，码入适量食盐抓匀；

   
4. 第4步.

   热油下蒜碎爆香；

   
5. 第5步.

   倒入土豆丝，快速铲散，炒干水分；

   
6. 第6步.

   放入青红二荆条、老干妈豆豉和葱丝翻炒均匀；

   
7. 第7步.

   炒至土豆丝略软时，铲匀起锅。