腊猪蹄炖莲藕

腊猪蹄炖莲藕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好上述所有的食材，姜切大块，蒜拍碎即可。藕切块，用水浸泡防止变黑。

   
2. 第2步.

   腊猪蹄放入锅内，水没过肉，焯去猪蹄上的红血丝，将水煮开。

   
3. 第3步.

   捞出用凉水冲洗，锅洗干净，放入2/3的水，将猪蹄放入，再放入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，倒入料酒，煮开。直至锅内煮沸。

   
4. 第4步.

   改用小火煮40分钟左右。放入藕(换成其他蔬菜也可以)，然后继续煮1小时左右。

   
5. 第5步.

   按个人口味加入酱油，醋，盐，味精等调味料。加盖焖15分钟左右，使之入味，起锅。