纯素南瓜一锅炖
纯素南瓜一锅炖的做法说明
【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/recipe-simple-spicy-buttnernut-dhal/
无蛋无奶无糖无油 但是风味很丰富
冬天吃一碗再暖和不过啦！这一锅炖出来可以吃好几顿！
纯素南瓜一锅炖的食材和调料
| 洋葱（切碎） | 2个 |
| 大蒜（切末） | 4瓣 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 椰枣（切碎） | 6-8个 |
| 菇（切块） | 1杯/250ml |
| 白菜（切碎） | 2杯/500ml |
| 小扁豆 | 300ml |
| 奶油南瓜（去皮切块） | 1个 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 干辣椒碎 | 适量 |
| 干香菜 | 1勺 |
| 盐&胡椒粉 | 适量 |
| 番茄酱汁 | 1000ml |
| 水 | 300ml |
纯素南瓜一锅炖的做法与步骤
- 1.
取一个大炖锅，用水煎洋葱和大蒜直到闻到香味（大概几分钟）
- 2.
加椰枣、菇、南瓜、番茄酱，再加入咖喱粉、干辣椒碎、干香菜、盐、胡椒粉，然后再翻炒几分钟，直至番茄酱变得有些干、稍微有些黏在锅底
- 3.
加小扁豆、番茄酱汁（或者就是捣碎的番茄）、一半的水，加热至沸腾后加盖关小火，慢炖30分钟，直到南瓜和扁豆变软
- 4.
最后加入白菜碎，再炖几分钟，如果太干可以继续加水，并且根据口味可以加入更多的调味粉
- 5.
盛出，撒上烘烤过的南瓜子作为装饰，完成！！！
小贴士
可以搭配米饭、营养酵母、白味噌或者柠檬（多余的可以在保持无菌的状态下在冰箱里保持5天）
