苔味虾条
苔味虾条的做法说明
有时候心情不好，我们总会不由自由想吃点高热量的食物，再坏的心情，也会瞬间被治愈。这是为什么呢？
去年的时候有段时间整个人比较低落，没有办法安静下来做一件事，于是开始阅读。一开始是想通过这种仪式感让自己沉淀下来，也不知道看什么，就在朋友圈征集好书推荐。基本上这种推荐过来的书都是有一定逼格的，其中一本是《人类简史》。这种一听名字就像教科书般枯燥在以前根本不会进入我的阅读清单，不过也是奔着它逼格较高，兴冲冲跑到图书馆借来一看。看完我只想说一句话“没想到，你竟然是这样的人类简史。”
同时，也为喜欢吃高热量甜名和油炸食品找到了原因，你看，真的不能怪我们。
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苔味虾条的做法与步骤
- 第1步.
1、虾摘掉头，剥掉外壳，保留尾巴部分最后一节虾壳
- 2.
2、背部划一刀，去除虾线
- 第3步.
3、加少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
- 第4步.
苔条揉搓成细末
- 第5步.
将苔条末和面粉混合，加啤酒，用筷子调匀
- 第6步.
面糊挑拌至筷子可挂糊，如下图
- 第7步.
将腌制过的虾仁挂上面糊，放入热油锅
- 第8步.
炸至表面胖大、结皮，色泽淡黄色捞出
- 第9步.
再次烧热油锅，将虾条入油锅复炸面壳脆硬，表皮金黄，捞出，沥干油
小贴士
1、虾仁去壳后留尾巴部分，小朋友更喜欢手抓食用
2、调面糊时逐步加入啤酒，面糊不要过于湿，就用啤酒，不需要加水
3、苔条自带咸鲜味，面糊中不需要再加盐
4、分两次炸制，不要一步完成。复炸是为了去油，而且使口感酥脆
