靓汁玫瑰腐乳肉
靓汁玫瑰腐乳肉的做法说明
升级版的五花肉
继续炒糖的做法
因为添加了玫瑰腐乳
更显醇厚浓郁 入口不忘
靓汁玫瑰腐乳肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料如下。 国内亲如果能买到苏州产地的玫瑰腐乳是最好的 我只能买到王致和的 味道略差一点 也可以用
- 第2步.
带皮五花肉切成等大的块状。
- 第3步.
五花肉冷水下锅焯水、大火煮开5分钟盛出，待用。
- 第4步.
起油锅 少许油 煸炒香姜片、干辣椒、蒜头。 干辣椒为了提味，怕辣的可以不放。
- 第5步.
倒入五花肉、炒至外皮金黄，全部盛出。待用。
- 第6步.
下面开始炒糖。小火，少量油，放入冰糖，用铲子不断翻炒，直至糖融化。
- 第7步.
炒的棕红透亮就可以，一定要用小火，注意不要糊。
- 第8步.
倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖浆。
- 第9步.
两块腐乳，加少量水化开。
- 第10步.
加入生抽，老抽，腐乳汁，翻炒均匀。倒入开水，没过肉块即可。放入葱段、八角，大火烧开转中小火炖煮。
- 第11步.
约30分钟，卤汁收到这个程度，可以提前将葱、姜片、干辣椒、八角夹出，继续收卤至浓稠即可。
- 第12步.
盛出，撒上葱花即可。
