麻辣香锅
麻辣香锅的做法说明
每一种美食.都会有对它的记忆..
而我..是在那一年...
算了..秘密不能让伱们知道！+_+
之前.下厨房有个女人给我寄了麻辣香锅底料.
我还没吃过底料.
想着留啊.留啊.留....准备留到这时做！
然而..头一天准备材料时...找不到了！
只能继续自己做调料...！
当然..还可以发个菜谱...^_^
麻辣香锅的食材和调料
| 各种荤菜 | 适量 |
| 各种素菜.豆制品 | 适量 |
| 香料1（步骤5） | 适量 |
| 香料2（步骤6） | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 油辣子 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 小半碗 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
这里面有： 手打牛肉丸.鸡翅.牛肚.虾.肥牛片.. 牛肉丸对半切开.后面需要水煮熟. 鸡翅要用刀正反划几刀.提前腌渍！ 牛肚买的熟半成品. 虾要去须去虾线. 肥牛要过水烫一下！ 这肥牛片某人买错了..买的太薄！ 本来不想用的.... 可是..我怕伱们以为我吃不起肉..(^｡^)
- 第2步.
这里面有： 藕片.西兰花.腐竹.散花菜.荷兰豆. 杏鲍菇.千张片.千叶豆腐.面筋. 油豆腐..黑木耳.！ 洗净..切好！ 外面吃的干锅.材料一般都是油炸的. 我习惯在家吃... 把材料用水煮熟再炒. 健康不说. 心里负担小啊... 对吧？^_^
- 第3步.
这里面有： 胡萝卜.洋葱.土豆.娃娃菜心！ 文字..如上！
- 第4步.
还有这个肠... 很贵..很好吃！！=_=
- 第5步.
生姜..八角.桂皮.草果.花椒.香叶.
- 第6步.
小米椒.大蒜.大葱白..
- 第7步.
牛肉丸.还有步骤2.3的材料..（除洋葱） 分批按易熟成度煮熟... 煮好的捞起后.要放凉水冲洗冷却.
- 第8步.
锅里放油..小火 把肠对半切开放下去二面煎熟. 取出备用！
- 第9步.
虾放下去爆煎到壳裂.
- 第10步.
鸡翅煎熟..一定要熟
- 第11步.
锅里底油.. 把步骤5的材料放下去爆香. 出香味后..捞出香料.丢弃！ 为什么煎完东西后再爆香香料？ 因为一开始爆香再尝时间煎东西. 又会发苦..对身体也不好！
- 第12步.
再放入步骤6的材料..爆香
- 第13步.
放入郫县豆瓣酱炒出香味
- 第14步.
放油辣子.白糖.白胡椒粉.生抽.老抽..
- 第15步.
放入洋葱翻炒出香味.
- 第16步.
把没用油煎过的荤菜放入. 翻炒均匀.
- 第17步.
再放素菜和豆制品. 翻炒
- 第18步.
再放煎过的荤菜. 翻炒均匀后. 放小半碗啤酒..孜然粒.盐调味！ 用中小火翻炒至所有材料都入味. 关火后放鸡精！
- 第19步.
出锅后撒白芝麻.香菜..
小贴士
想吃啥放啥..愛吃啥吃啥.
真的..不用想着给我准备太多..
我就是愛吃肉..^o^
如果不怕热量和上火的话.
可以材料过油炸..
口味根据自己的喜好.
话说回来.
愛吃这货的.
不都是重口味么？
我还想说啥来着..
一下忘记了...
这记忆..好差..
【估计吃一顿肉就能好.一顿不行.来二顿.(*^^*)】
