椰汁（香）黄金糕

椰汁（香）黄金糕的做法说明

这个方子我是在百度上看到的，为了方便，记录到这里。

1.
椰浆加盐微波炉叮至温热（或火上加热），加入黄油融化。
2.
等放凉后加入木薯淀粉和淀面搅匀成木薯面糊。
3.
用碗装入温水（30度左右），再放入酵母，放置10分钟让酵母活性变强。
4.
鸡蛋打入干净无水无油的盆里，加入所有的糖，用电动打蛋机打至膨胀。
5.
再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。
6.
盆面盖上湿毛巾，放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约90分钟），中途用电动打蛋机搅拌三次，搅拌半分钟左右，这样会发的更均匀更好。
7.
发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面，这时，再将面糊倒进不粘的容器里，（要是没有不粘的容器，那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了），再放温暖处做第二次醒发（约一小时）至体积稍有点膨胀，表面还有小泡泡的出现。
第8步.
烤箱200度预热，上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟即可取出脱模放凉。吃的时候可以就这样吃，也可以平底锅煎了再吃，更香哟。