法国总统烘焙学院－蜂蜜柠檬司康
法国总统烘焙学院－蜂蜜柠檬司康的做法说明
这并不是传统的司康口味但它却有着格外清新自然的气息，慢慢咀嚼就能感受到柠檬清新酸甜的味道和淡淡的发酵黄油的奶香气混合散发出来~ 内里柔软外表松脆的口感和蜂蜜恰到好处的甜蜜真的忍不住一尝再尝，今天的下午茶是一大口好吃的金黄，自然酸甜芬芳四溢~
配方可做4个普通大小的司康。
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法国总统烘焙学院－蜂蜜柠檬司康的食材和调料
| #司康用材料 | |
| 低筋面粉 | 115g |
| 总统无盐黄油 | 50g |
| 冰牛奶 | 45g |
| 细砂糖 | 15g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 泡打粉 | 3g |
| 柠檬皮屑 | 1个中等大小的黄柠檬 |
| #表层糖霜 | |
| 糖粉 | 20g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 柠檬皮屑 | 少量 |
法国总统烘焙学院－蜂蜜柠檬司康的做法与步骤
- 第1步.
原材料一览。 黄油不需要提前拿出来软化，直接从冷藏室拿出来用，用柠檬刨擦出一整个柠檬的柠檬皮屑待用。
- 第2步.
称出所需黄油克数，将黄油切小丁，大小不超过1厘米。 这里说一下总统这种块状黄油品质很好，是我家常备的黄油之一，大一点的超市或者同城网店都能看见它，买买买已然成为一种出于信任的习惯，习惯了它散发出的浓郁奶香味，习惯了吃它为原料之一做出来点心的醇厚口感，习惯了它200g大小的黄金比例身材，习惯了它大红金黄相交错的配色红红火火，霸道的大logo一见难忘，还有它的淡奶油也是我的必备。
- 第3步.
低筋面粉、泡打粉、细砂糖倒入搅拌盆中混合均匀，放入切好的黄油小丁和3分之1的柠檬皮屑。
- 第4步.
用油面混合器切拌，使它们充分混合均匀呈现出碎粒状。（不用工具的话可以用手搓，但最好带上手套）
- 第5步.
在中间倒入冰牛奶和蜂蜜。
- 第6步.
用刮刀粗略拌匀成团即可，不需要太光滑，避免过度搅拌面团。
- 第7步.
放入保鲜袋中，扎紧，放入冰箱冷藏室冷藏保存1小时。 时间快到的时候提前预热烤箱210°。
- 第8步.
操作板上撒少量干面粉，放上面团，擀成1cm厚度面皮，对折后再擀成面皮，再折叠一次擀成1.5cm厚的面皮，用模具压出形状。
- 第9步.
放入烤盘中。
- 第10步.
表面刷上牛奶，放入预热好的烤箱内，转200°中层烤20分钟左右。
- 第11步.
快烤好的时候把柠檬汁少量多次的加入糖粉中，没加一次都要搅拌搅拌再加下一次，直到糖粉完全融成糊状即可。 司康出炉后淋上糖霜，再撒上剩余的柠檬皮屑即可。
