酱排骨
酱排骨的做法说明
按照我下面的步骤，保证排骨软烂不柴，老人孩子都适合，排骨汤炖鹌鹑蛋和干豆腐结，又多了一个下饭菜。
酱排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净冷水下锅，水开煮一小会捞出，温水洗净备用
- 第2步.
油锅加热，放入葱姜大料和花椒爆香
- 第3步.
加入排骨炒至水分挥发表面微焦
- 第4步.
依次倒入醋、料酒、老抽、蚝油，翻炒上色
- 第5步.
加入足够的开水，放入桂皮、香叶、黄豆酱、糖，中大火煮二十分左右，加入盐盖盖转中小火焖四十分钟左右
- 第6步.
中途加入煮好去皮的鹌鹑蛋一起焖煮
- 第7步.
另起一锅，捞出鹌鹑蛋和一半汤汁，加入干豆腐结，焖煮十分钟左右，收汤至只剩少部分汤汁，尝尝咸淡，淡了就在加点盐
- 第8步.
成品图
- 第9步.
排骨收汤
- 第10步.
再炒个青菜，一家五口就可以吃饭啦
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