拯救放错面粉的面包面团---奶香小饼
拯救放错面粉的面包面团---奶香小饼的做法说明
一时错手将蛋糕粉当成面包粉倒进来一起揉面这种事
不知道你们有没有经历过
倒是好像聊天的时候有听过拿错面粉的囧状况
我这次也是极品了，直接抓过来，没看袋子就用下去了
等面团成团的时候，手感怎么那么不对呢~~
拿起袋子看见上写【蛋糕粉】仨大字儿，那种心情。。。你们脑补吧
揉好直接丢进冰箱，想着隔天再处理
然后
就有了今天这盘小饼
入口有点像我喜欢吃的乳山喜饼
口感甚至还要有所超过呢~
配方的关系，有浓浓的奶香味儿，而不是传统喜饼那种花生油的香味儿
总之Hin好吃~~
拯救放错面粉的面包面团---奶香小饼的做法与步骤
- 第1步.
所有食材混合，揉成光滑的面团
- 第2步.
盖保鲜膜放入冰箱5度冷藏发酵过夜 （我冷藏了22小时）
- 第3步.
发酵好的面团
- 第4步.
无需回温，直接取出面团压面排气，称重后等分为12个小面团
- 第5步.
分别滚圆
- 第6步.
静置松弛五分钟后再次滚圆，摆上烤盘
- 第7步.
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至接近2倍大
- 第8步.
面团上面盖一层油纸或是油布 上面压一个轻便的烤盘
- 第9步.
放入充分预热的烤箱 中层上下管170度烘烤19分钟出炉
- 第10步.
出炉
小贴士
我用的面粉是新良的蛋糕粉，这个液体揉好不会粘手
但还是建议大家要做的话，前期液体预留10-20克吧
