肥而不腻的红烧肉

肥而不腻的红烧肉的做法说明

我是个四川的女孩子，以前我父母给我做红烧肉都是放豆瓣酱，口味有点辣的，后来到了上海工作，认识了很多上海的朋友，我就会烧烧饭跟她们一起吃，她们一致表示我烧的红烧肉没有上海的好吃，于是我就讨教了一下我朋友的妈妈才得到了这个方子，非常简单，就是费点时间，吃了之后再没有做过以前的了……味道真心很赞

1.
先把五花肉切成方形块放水里煮一下，目的去血水，煮到颜色变白就可以盛出来
2.
锅洗净，热锅，把刚刚盛出的肉放进去炒至微黄，放生抽和老抽
3.
放进去炒一会，颜色均匀后，放黄酒没过肉再放生姜和冰糖，盖上锅盖焖上半小时，锅里快干时再放一大碗水进去没过肉再焖半小时，这时可以将剥好的蛋放进去一起焖了，快好时尝尝味道，根据自己口味觉得淡可再放点盐，我是正合适的