草莓酱乳酪蛋糕
草莓酱乳酪蛋糕的做法说明
自制乳酪加上做蛋糕剩下的蛋白，没想到口感会如此惊艳。如何形容呢？就像湿润的云朵。乳酪面糊本身甜味比较淡，加上奥利奥饼干底和草莓酱浇头，所有口感融合在一起，很是惊艳。
草莓酱乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
25g黄油隔水融化
- 第2步.
1条奥利奥饼干去心，用料理机打碎，和融化黄油拌匀
- 第3步.
放入模具，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时左右
- 第4步.
160g软化乳酪加10g糖打至膨发呈羽毛状，160g蛋白加40g糖打至硬性。加1/3入乳酪中拌匀，加入剩下的蛋白切拌均匀
- 第5步.
倒入模具，放入预热180度的烤箱，烤25~30min，表面稍微开裂但依然湿润。烤好后在烤箱中闷25Min。
- 第6步.
30g草莓酱加15g左右热水调匀，浇入蛋糕凹陷处即可
