泡浆椰蓉蔓越莓可可面包
泡浆椰蓉蔓越莓可可面包的做法说明
用了600克面粉，分了两批做的。面包机揉完面后，一半放到烤箱里发酵，另一半放入了冰箱。错开时间。没有蜜豆换成了蔓越莓
泡浆椰蓉蔓越莓可可面包的食材和调料
| 高粉。 | 六百克 |
| 可可粉 | 五十克。 |
| 酸奶。 | 220克。 |
| 两个鸡蛋加牛奶。 | 290克留二十克后加。 |
| 糖 | 五十克。 |
| 油 | 五十克。 |
| 盐。 | 四克。 |
| 奶粉。可不加。 | 二十克。 |
| 酵母。 | 6到8克。 |
| 泡浆材料 | |
| 黄油 | 40克我用了20 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
泡浆椰蓉蔓越莓可可面包的做法与步骤
- 第1步.
基础面包面团。面包机出膜后分成两半，一半放入烤箱加一碗开水发酵。另一半放入冰箱以变延长时间
- 第2步.
发酵好的面团排气揉圆，醒20分钟。分成50克一个的面团，9个。其余分成80一个的两个面团，要做两个汉堡胚
- 第3步.
汉堡胚压成圆饼
- 第4步.
放入烤箱发酵。放一碗开水，增加湿度。发至2.5倍大。
- 第5步.
烤箱预热180度时，开始做泡浆。融化黄油，把其余泡浆材料全部和黄油混合，搅拌均匀。用勺子把泡浆淋在发好的面团上，也可把椰蓉撒在表面。
- 第6步.
进烤箱180度,25-30分钟，面包表面结成硬壳，略微上色即可。20分钟时先取出两个汉堡胚。出炉表面酥脆，四周和底部形成类似乳酪的泡浆固体，口感很好
- 第7步.
颜色不好看，味道真不错
- 第8步.
要提前取出汉堡胚。
- 第9步.
另一半的面团可提前取出，发酵整形做了奶黄馅的圆面包和面包卷
- 第10步.
烤箱160度，20--25分钟
- 第11步.
可可的香味伴着香甜的奶黄馅很好吃。面包卷更好吃，没有圆包腻，馅包多了。
小贴士
谢谢布头娃的泡浆方法。因为好多方子都用的椰浆，没有椰浆，只有用牛奶了。颜色虽然不好看，但是真的很好吃。😊
