老式面包（三次发酵）
老式面包（三次发酵）的做法说明
老式面包，揉至扩展阶段即可，三次发酵，组织细腻，虽然时间长些，但也值得，教头也可以提前准备的，缩短制作时间😊😁
老式面包（三次发酵）的做法与步骤
- 1.
酵头所有材料混合均匀，放温暖处发酵约原体积三倍大（发酵至最高点再回落，内部充满气泡即可）
- 2.
主面团材料除黄油外依次按鸡蛋，糖，奶粉，盐，高低粉，酵母放入面包机中，最上面放发酵完毕的酵头，先揉20min，再放入黄油，揉光滑
- 3.
一发（即这里的第二次发酵）。造型。二发。入预热好的烤箱180度，20min，取出，趁热刷黄油
