我爱厨房～酸菜鱼
我爱厨房～酸菜鱼的做法说明
每次去吃湘菜馆。。家人都会喜欢选酸菜鱼。。
so作为一个厨房小白，为了在修炼的路上得到家人的认可。
我必须尝试做家人喜欢的菜。。
这样。。一来健康卫生，二来想吃就做。。
很多人都问，广东潮汕人这么能吃辣吗？
哈哈😄是我们全家人都很喜欢吃辣，应该说潮汕人能吃辣，特别是公婆级别的是比较少吧！
我爱厨房～酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好豆芽
- 第2步.
准备好酸菜豆芽。洗干净！
- 第3步.
将草鱼的鱼肉切薄片，洗干净，倒入酸菜鱼味料包里的腌鱼包和生粉和料酒抓匀腌制十几分钟！草鱼的鱼头和鱼尾洗干净留着做汤底用！
- 第4步.
切好酸菜，蒜头和小辣椒以及姜片！
- 第5步.
锅里热油。下辣椒 姜片和蒜头爆香！
- 第6步.
再将要当汤底的鱼头和鱼尾下锅翻炒几下，再加点料酒。加水煮开！
- 第7步.
另一个锅里将洗净的酸菜下油翻炒两分钟！再倒入和鱼头汤一起煮
- 第8步.
大概煮十分钟，试汤水，下盐，鸡精！下炒八成熟的豆芽进锅。再将调味包加点进去调味！把干辣椒和花椒放进锅里，煮开之后下鱼片，再用大火煮到鱼片发白即熟了。
- 第9步.
最后可加点香菜点缀，锅里热点油淋上去，香喷喷火辣辣的酸菜鱼就出锅啦😍
小贴士
1想要鱼片吃起来嫩滑可以➕点生粉或者油进行腌制
2酸菜最好买新鲜的，调料包里的酸菜没那么好吃
3因个人口味喜欢，可以加豆芽 莲藕 海带等配菜进去。
4酸菜炒一下油再与汤底一起煮，酸菜吃起来更好吃！
