秘制红烧肉（不用炒糖色）
秘制红烧肉（不用炒糖色）的做法说明
从小就爱吃妈妈烧的红烧肉，喷香，软糯。如今传授给我，也是儿子的最爱。喜欢这种传承，妈妈的味道，一直流传下去。
秘制红烧肉（不用炒糖色）的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉清洗干净，去毛。（冷水焯，温水洗）
- 第2步.
加入少许底油，葱切段，姜切片，蒜切片。油热后，爆炒葱姜蒜。
- 第3步.
放入五花肉，加少许老抽，料酒（多放一点），生抽。翻炒，动作迅速。
- 第4步.
备好山楂干，陈皮，调料盒（内有花椒，大料，丁香，肉蔻，桂皮，香叶等）
- 第5步.
备好花生米和杏鲍菇芽（超市有售）
- 第6步.
倒入热水，平齐肉，将配料放入。大火烧开，转小火炖。
- 第7步.
炖至筷子能插动肉皮，转成中火收汤。同时尝味道，根据口味调整咸淡。
- 第8步.
留下自己想要的肉汤量。关火，盛出。请享受喷香的红烧肉吧！
