椰蓉香包

椰蓉香包的做法说明

第一次写菜谱，也是第一次手工揉面，以前做面包都是用面包机和面的，一直以来认为要真正学会烘焙就应该亲手揉面，观察面团的不同阶段。今天正好有空，就做了尝试，结果还不赖，揉出手套膜也不是太困难嘛😏

第1步.
出来黄油和水，其余材料统统倒入面盆，慢慢加入水，注意，不要一次倒完，根据面粉吸水情况酌情增减水量，开始和面，将面团揉至延展，加入黄油，继续揉面，直至揉出手套膜
第2步.
将面团放置温暖出发酵至2倍或2.5倍大
第3步.
基础发酵后，将面团取出继续揉，排出面团里的空气，然后将面团分成8等份备用
第4步.
制作椰蓉馅儿，将黄油加热融化，加入白砂糖搅拌至融化，然后逐次加入蛋液，最后加入椰蓉搅拌均匀
第5步.
最后将椰蓉馅像包包子那样加到已分成8等份的小面团中，将面团放置温暖出发酵至2倍大，然后在面团上刷上薄薄的一层蛋液，最后在面团上撒点白芝麻，放进烤箱，中层160至180℃，20至25分钟。