绩溪炒粉丝
绩溪炒粉丝的做法说明
和老公去绩溪旅游一天半，三顿饭顿顿绩溪炒粉丝，回来买了一捆绩溪粉丝和干笋，满足老公喜欢吃绩溪粉丝的愿望！
真正的绩溪粉丝配料应该只有有干笋、茶干和蒜苗（我们三顿饭在三个饭店吃的都是只有这几种配料），家里没有茶干用的包装的鸡蛋干，没有蒜苗放的大葱段，有点干香菇也放上了，味道也还不错👍
绩溪炒粉丝的做法与步骤
- 第1步.
粉丝，干笋和干香菇提前泡开
- 第2步.
将干笋，香菇和茶干切成丝，大葱（或蒜苗）切成段
- 第3步.
猪里脊切成丝，放料酒和水淀粉抓匀
- 第4步.
放一勺老抽，一勺生抽，2/3勺醋，2/3勺红糖，1/2勺花椒末，2/3料酒，提前在小碗里搅匀，防止炒的时候手忙脚乱
- 第5步.
粉丝焯水，然后将粉丝放入冷水中
- 第6步.
放入油后冷油炸干红辣椒，等油大约5成热时，倒入猪肉丝炒至猪肉丝刚变白时，放入葱姜蒜末炒出香味。倒入香菇丝，干笋丝翻炒至食材八成熟左右
- 第7步.
放入茶干，翻炒几下，倒入粉丝翻炒几下
- 第8步.
倒入准备好的调料汁，翻炒粉丝至粉丝把调料汁吸干。放一勺盐，最后放入大葱段翻炒几下，出锅！
小贴士
粉丝焯水时间不要太久，这样炒粉丝的时候就不容易烂了
