爆炒板乌
爆炒板乌的做法说明
板乌，也叫金乌贼，墨鱼，乌鱼，各地叫法不同。炖白菜，炖肉也非常好吃。板乌味道鲜美，营养丰富，药用价值高，可治疗胃酸过多，是止血收敛的常用中药。
爆炒板乌的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的板乌。
- 第2步.
稍微清洗一下。
- 第3步.
用剪刀剪开肚子。
- 第4步.
撕去所有内脏。
- 第5步.
里面有一个板状的东西。
- 第6步.
去除板状物。
- 第7步.
用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部，用力挤压，将中间的小黑点去除。再剪开板乌的眼睛，挤出黑色汁液。
- 第8步.
板乌去皮, 处理好后清洗干净。
- 第9步.
开水中焯水20秒左右。
- 第10步.
稍微卷起来就可以,捞出过凉水，洗净控干水分。
- 第11步.
准备好葱花和香菜，姜切丝，青椒和蒜切片。
- 第12步.
锅内放适量花生油，油热后放葱姜蒜爆香。
- 第13步.
放板乌翻炒均匀。
- 第14步.
加适量盐，鸡精，白砂糖，料酒，蚝油，生抽,翻炒均匀。
- 第15步.
最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。
- 第16步.
翻炒的过程一定要快，不然板乌炒老了就不好吃了。
- 第17步.
味道鲜美好吃的爆炒板乌。
