原味贝果（金大旺老师）
原味贝果（金大旺老师）的做法说明
我不生产菜谱，我只是金大王老师的搬运工，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
贝果真的是一款快手又低卡又美味的面包啊！！！
简单朴素的味道真是是吃一次爱上一辈子～～
富有嚼劲的口感也是欲罢不能
如果你爱朴素的味道，又是热量控制者又是面粉依赖群体，那这个方子就太适合你啦！！
原味贝果（金大旺老师）的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料混合，揉至三光，手光，案板光，面团光，贝果不需要揉至出膜，面团光滑就可以了（有面包机的也可以用面包机揉） 将揉好的面团滚圆放置室温或28度左右温暖处松弛30分钟，面团盖上保鲜膜防干
- 第2步.
将松弛好的面团分割成80g一只，室温盖保鲜膜松弛15分钟左右
- 第3步.
用擀面棍将面团擀成椭圆形的饼状
- 第4步.
从面饼的上面和下面分别向中间折
- 第5步.
再对折
- 第6步.
搓成圆长条约25cm左右
- 第7步.
将长条的一端搓尖，一端用擀面棍压开
- 第8步.
把长条弯曲，用压开的一端包住另一头，一定要包紧！！！！！！！！捏紧！！！！！！不然二发完会松开！！！！！包好后，放在35度温暖环境中发酵30分钟（注意：准备二发的贝果最好不要直接放在油纸或油布上，先将一整张油纸放在烤盘上，然后再拿一张油纸裁开，剪成一块一块的，再把贝果分别放在每一小块油纸上再放入烤盘发酵，以防到时候贝果粘住很难拿起来！！！）
- 第9步.
利用贝果发酵的间隙煮糖水，糖水煮沸后，转中小火，小心将贝果放入锅中，每面30秒左右（此处大王老师是15秒翻面，但我参考了多数方子，很多都是30秒，所以就这样写了），煮好控干水放在烤盘上，烤箱预热210度15分钟左右，上色不够就加时间（这里注意一下，煮糖水的时候就可以预热烤箱了，贝果一煮好要马上放入烤箱，如果在外面放太久皮会皱）
- 10.
贝果算是很快手简单的面包了！！祝大家都做成功吃到美味的贝果！！么么哒！！！！
