客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）

客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）的做法与步骤

1. 第1步.

   切碎蒜米豆鼓

   
2. 第2步.

   先将鹅身用味事达酱油抹匀上色

   
3. 第3步.

   热油烫鹅身上色（应该是烫鹅皮，为了给大家看效果所以翻过来了。）

   
4. 第4步.

   无需烫熟，上色后捞起待用

   
5. 第5步.

   彻底爆香蒜米豆鼓，最后放入南乳。

   
6. 第6步.

   把鹅放进去 滚一滚

   
7. 第7步.

   放水（差不多没过鹅身），料酒（适量），酱油，盐。盖盖子大火焖。

   
8. 第8步.

   水差不多没就开盖收汁

   
9. 第9步.

   OK👌🏻