LINE布朗熊奶油水果夹心蛋糕（无模具）

LINE布朗熊奶油水果夹心蛋糕（无模具）的做法与步骤

1. 第1步.

   先来一个熊脸分解图。 制作步骤是 脸→耳朵→装饰

   
2. 第2步.

   先做戚风蛋糕肧： 蛋黄、蛋白分离。切记蛋白放入无水无油容器，备用。

   
3. 第3步.

   蛋黄加入牛奶，玉米油，混合搅拌均匀，再筛入低粉，用刮刀搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，加入1/3白砂糖，打蛋器中速打发 体积膨胀之后加入1/3的白砂糖，继续打发 打到图片的顺滑程度，换低速继续打发，加入剩下的白砂糖

   
5. 第5步.

   打到图片这种程度即可

   
6. 第6步.

   取一半蛋白放入蛋黄糊，用刮刀十字翻拌，或者炒菜手法翻拌，不能画圈圈，会消泡的。 将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用相同手法继续翻拌，直到混合均匀。 振动一下料理盆，震出大气泡

   
7. 第7步.

   烤箱预热150℃ 将面糊倒入八寸模具，放入预热好的烤箱中下层，150℃烤50分钟。

   
8. 8.

   烤出来脱模，放凉，备用 水果切小块，备用。 蛋糕肧切三层，两层做熊脸，一层做耳朵。

9. 第9步.

   淡奶油提前冷藏好，更易打发。 淡奶油加入一半白砂糖，中速打发，很快就体积膨胀，加入剩下的淡奶油，筛入适量可可粉（先放5g），低速继续打，有清晰纹路不消失，奶油就打发完成。 根据个人口味，可再增加一些可可粉，用刮刀搅拌混合均匀。 我放了挺多可可粉，不腻不苦，味道很好吃，做出了慕斯的味道(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

   
10. 第10步.

    制作大脸：底层蛋糕胚垫纸，抹奶油，铺水果。 由于只有两层蛋糕，所以水果夹层最好切片，多夹几层。 再抹奶油，盖上顶层

    
11. 第11步.

    铺两层水果

    
12. 第12步.

    耳朵制作：用径口五公分的杯子，在蛋糕胚上压出四个圆。

    
13. 第13步.

    两个一组，碟起，在3/2处切开，耳朵的肧就做好了。 耳朵和脸的步骤一样，抹奶油，夹水果。然后组装到八寸蛋糕上

    
14. 第14步.

    整体抹奶油，尽可能的均匀平整。 请不要跟手残的我学习ˊ_>ˋ

    
15. 第15步.

    奶油抹平整之后，取适量可可粉过筛，均匀撒在蛋糕表面

    
16. 第16步.

    一粒法芙娜黑巧克力对半切，正好是耳朵的装饰。 另一粒装裱花袋里，放在温水里软化备用

    
17. 第17步.

    火龙果切椭圆片，摆在脸中间，用软化的黑巧绘制眼睛，鼻子和嘴。 这个过程要快，我顾着拍照，结果奶油融化出水，表面的可可粉渗透，如图中的情况，所以做好了赶紧放冰箱。

    
18. 第18步.

    切面

    
19. 第19步.

    乱入

    
20. 第20步.

    lamy出了布朗熊版本的钢笔，果断收了啊。 其他的还有LINE系列的牙膏，手机相片打印机，各种周边