韩式参鸡汤
韩式参鸡汤的做法说明
准备工作
1、糯米用热水泡发两小时备用
2、西洋参片用清水浸泡，水不要倒掉，留着备用
2、整鸡冲洗干净，清理出鸡内脏
韩式参鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
把鸡屁股、鸡爪和鸡头切除，鸡颈折弯塞入后脖颈子口，可用牙签固定
- 第2步.
鸡胸腔朝上，从鸡屁股处往里先塞入一层糯米并铺平，再分别放入少许西洋参、3颗蒜、少许松子
- 第3步.
再重复塞入一层糯米，西洋参、松子，直至完全塞满，最后放入2颗蒜头
- 第4步.
用牙签封紧鸡屁股处，并把鸡腿交叉，用棉绳绑紧
- 第5步.
锅内倒入清水，把鸡腹腔朝上放入，加入白胡椒、黄芪、红枣和杞子，并倒入浸泡西洋参的水
- 第6步.
大火煮沸后，可稍微滤去浮油，加盖改中火炖煮40分钟
- 第7步.
待炖煮期间，把鸡蛋清和蛋黄分离，并用平底锅分别煎成薄饼，铲出后切丝备用
- 第8步.
京葱切丝与蛋白蛋黄丝留待点缀备用
- 第9步.
鸡炖煮好后，撒少许盐，摆上京葱丝和鸡蛋丝即可享用！
小贴士
蘸酱的做法：
少许青辣椒和1/4洋葱切碎，加入适量生抽、蜂蜜和白醋即可
