苦竹笋

苦竹笋

苦竹笋的做法说明

现在说的这个竹笋主要是用于制作广西柳州螺蛳粉用的酸笋。原材料的另外一种吃法……

苦竹笋的食材和调料

竹笋一颗
猪肉250g
调料盐,油,蚝油,酱油适量

苦竹笋的做法与步骤

  1. 第1步.

    新鲜竹笋一颗^_^

    苦竹笋的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    把外壳剥去,削去根部老的部分

    苦竹笋的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    切片,冷水下锅焯水,去除部分苦味!

    苦竹笋的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    水沸腾3分钟左右,捞出放冷水中浸泡一天,中途可换水

    苦竹笋的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    锅内放油下猪肉,倒入笋片一起翻炒加入适量盐,酱油蚝油调味即可出锅

    苦竹笋的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    装盘……

    苦竹笋的做法步骤 第6步

小贴士

这次的竹笋是有些苦的,所以必须焯水后放冷水中浸泡一夜,不然吃了会苦,据说吃多了苦的还会头晕……

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