苦竹笋
苦竹笋的做法说明
现在说的这个竹笋主要是用于制作广西柳州螺蛳粉用的酸笋。原材料的另外一种吃法……
苦竹笋的做法与步骤
- 第1步.
新鲜竹笋一颗^_^
- 第2步.
把外壳剥去，削去根部老的部分
- 第3步.
切片，冷水下锅焯水，去除部分苦味！
- 第4步.
水沸腾3分钟左右，捞出放冷水中浸泡一天，中途可换水
- 第5步.
锅内放油下猪肉，倒入笋片一起翻炒加入适量盐，酱油蚝油调味即可出锅
- 第6步.
装盘……
小贴士
这次的竹笋是有些苦的，所以必须焯水后放冷水中浸泡一夜，不然吃了会苦，据说吃多了苦的还会头晕……
