蒸汽火锅做法
蒸汽火锅做法的做法说明
上吃蒸菜、下煮粥。粥——不加一滴水、不放一勺调味料，全凭食材本身的汤汁以及蒸汽冷凝水来熬煮的一锅蒸汽养生粥。
蒸汽火锅做法的做法与步骤
- 第1步.
米先用清水洗净浸泡20分钟，香菇鱿鱼泡软后切丝、香菇用油煸出香味，姜切成姜丝、干贝过水洗净。
- 第2步.
将泡好的米放入锅底，香菇、鱿鱼、干贝、姜丝铺于米上，然后放上蒸片就可以开始蒸菜了。
- 第3步.
花甲吐沙后洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸3分钟。
- 第4步.
罗氏虾剪去虾须洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟。
- 第5步.
鲜活石斑鱼去鳞去内脏洗净，将鱼肉与鱼骨分离，鱼肉片2cm厚，刷上蛋清，镶入大小一致的薄姜片，摆盘于竹垫片上，连竹垫一起放在蒸上，最大蒸汽蒸3分钟。
- 第6步.
鲍鱼贝吐沙洗净沥水，丝瓜洗净去皮切3cm圆段，摆入蒸片，最大蒸汽蒸3分钟。
- 第7步.
螃蟹开壳洗净，蟹肉斩块拼回，肉丸放中间，摆放在蒸片上，最大蒸汽蒸6分钟。
- 第8步.
粟米蚌一开二洗净、粉丝泡软后剪短铺于粟米蚌上，蒜蓉用油炸至5成熟，加入少许盐和酱油调味，冷却后淋于粉丝上，上蒸锅蒸4分钟。
- 第9步.
干木耳泡发后洗净沥水，拌入少许食用油，与小肉丸一并摆于蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟。
- 第10步.
菜心洗净沥水，用油刷刷上少许食用油，上蒸锅蒸5分钟。
- 第11步.
揭开蒸片往粥底加入少许葱花、香菜、芹菜、冬菜、少许炸蒜蓉拌匀。
- 第12步.
一锅鲜美的蒸汽养生粥闪亮登场
小贴士
1：所用食材可以多变，但需要有2-3道含水份较多的食材，这样下面的粥才更鲜美。
2：蒸汽锅的特点就是“快”：烹饪食物非常快速；“准”：读秒限时能准确控制火 候；“狠”很好的保留了食材营养成分。
