酸奶吐司面包
酸奶吐司面包的做法说明
这次偷懒，放橄榄油，还是没有黄油好吃，面包还是用黄油的好。参考链接有剪刀出膜法http://m.xiachufang.com/recipe/100491773/?from=groupmessage&isappinstalled=1、http://m.xiachufang.com/recipe/101940446/?from=groupmessage&isappinstalled=1
还有啊呜511的炼奶吐司
酸奶吐司面包的做法与步骤
- 1.
把液体材料、糖、盐、油放入面包机桶，加入高筋面粉，再把酵母放在面粉上，用面粉埋好，启动和面程序
- 2.
和面用40分钟左右出膜，这里用到剪刀出膜法
- 第3步.
在面包机里发酵至两倍大，插孔不回缩
- 4.
取出排气，分成三等分，揉圆，保鲜膜覆盖静置15分钟
- 5.
面团光滑面反转，擀成椭圆形后卷成长条卷，用保鲜膜覆盖静置15分钟
- 第6步.
面团擀成长舌状，卷起，依次摆好在吐司盒中，然后放入烤箱中发酵，烤箱可预热至50度(天气寒冷时)，再放一小盆热水保湿。
- 第7步.
发至8分满，预热烤箱，170度，40分钟，中层
- 第8步.
烤了20分钟后加盖锡纸，可能因为有红糖，看起来有点焦
- 第9步.
松软好吃有嚼劲儿
小贴士
1.换成黄油也是20克，牛奶相应增加10到20克，黄油是和面10分钟后加入。
2.做了那么多面包，个人认为，只要是细腻的面包粉，基本上总液体量(含鸡蛋)是高筋面粉量的60%
3.烤好取出，凉至还有余温，马上用保鲜袋装好，放在常温下，一个星期都不会变硬。
