家传西红柿炒鸡蛋
家传西红柿炒鸡蛋的做法说明
小时候以为所有人做饭西红柿都去皮，以为别西红柿炒蛋都要放青椒，后来发现不是的，正如有人炒土豆丝不会放青椒红椒丝做点缀。这道西红柿炒鸡蛋吃了很多年，长大才知道有多好，家传的。
家传西红柿炒鸡蛋的做法与步骤
- 1.
西红柿表皮切十字，烫过去皮，切块；鸡蛋打散；青椒切丝不用太细；姜切片或丝；肉切片。
- 2.
鸡蛋入锅，炒至凝固即可盛出。鸡蛋要嫩，因为一会还会下锅
- 3.
锅内放油烧热，放姜片，放肉，翻炒至肉完全变色，放入西红柿块。如果希望吃比较熟的尖椒这时候也可以把尖椒一起放进去，如果要吃比较生的，就过一会再放。
- 4.
西红柿开始有汤汁时，放入已炒好的鸡蛋，翻炒，再放入拍好的蒜，蒜要拍碎的。加入适量的糖，出锅前加盐翻炒，叮🔔！
小贴士
西红柿非常重要，如果西红柿味道差，千万别糟蹋鸡蛋了；蒜一定要放，一定是拍碎的，糖可以换成酱油！
