西餐2：普罗旺斯小炖菜ratatouille（素）

西餐2：普罗旺斯小炖菜ratatouille（素）的做法与步骤

1. 1.

   全部切成指宽条。 茄子用盐沙出水，挤干。

2. 2.

   铸铁锅中小火放油，按顺序分别煎软、盛出： 西胡芦 茄子 洋葱和蒜和椒

3. 3.

   将所有材料倒入锅中一起小火炖，勤翻防糊。

4. 4.

   如果想有仪式感，可盛出装烤盘里，再切些极薄片的西红柿、茄子、西葫芦，相间叠摆在炖菜上，喷油，入烤箱烤熟180度20分钟。