红烧牛腩（超详细）

红烧牛腩（超详细）的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩切块，烧水

   
2. 第2步.

   水开后放入姜片，大料和牛腩

   
3. 第3步.

   舀出表面的血水

   
4. 第4步.

   沥水备用

   
5. 第5步.

   油8成热后转中小火，加入糖

   
6. 第6步.

   一直搅拌，直到糖冒泡，状态如图

   
7. 第7步.

   加牛腩炒糖色，一定要不停的翻搅，要不有的焦了，有的还没上色均匀，牛腩水尽量沥干，否则油会嘣得很厉害

   
8. 第8步.

   加入调料1，翻炒几下 转中火，然后加水炖30分钟，水量大概刚好没过肉

   
9. 第9步.

   加入调料2，转大火继续炖30分钟

   
10. 第10步.

    30分钟后的样子

    
11. 第11步.

    出炉，酱酱～