海洋芝士慕斯蛋糕
海洋芝士慕斯蛋糕的做法说明
夏日渐渐溜走，却仍贪恋那份欢愉
海洋芝士慕斯蛋糕的食材和调料
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 150g |
| 无盐黄油 | 80g |
| 芝士慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 150～200g |
| 淡奶油 | 200g |
| 固体酸奶 | 200g |
| 糖 | 80g |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 海洋装饰 | |
| 消化饼干 | 4片 |
| 白巧克力 | 20g |
| rio蓝色鸡尾酒 | 一瓶（275ml） |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 雪碧 | 30ml |
| 糖 | 适量 |
| 椰蓉 | 少许 |
海洋芝士慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干全部磨碎，可用料理机直接打碎，方便快捷，我用擀面杖压碎过筛花了一下午😂
- 第2步.
蓝色鸡尾酒加雪碧、少许糖加热混合，加入泡软的吉利丁片融化，放凉凝固一夜
- 3.
黄油隔水融化，与150克饼干屑混合均匀，倒入模具压实，入冰箱冷藏备用
- 4.
奶油奶酪提前室温软化，加40克糖搅打至顺滑，加固体酸奶拌匀，吉利丁片隔水融化，放凉后与奶油奶酪糊混合
- 5.
淡奶油加40克糖打发到5分，出现纹路即可，与奶油奶酪糊混合均匀
- 第6步.
取出饼干底，倒入做好的芝士慕斯糊，冷藏4小时以上
- 第7步.
白巧克力放入裱花袋隔温水融化，挤到模具里，冷藏凝固，取出备用
- 第8步.
慕斯蛋糕取出，用吹风机周围吹一圈脱模，围上慕斯圈，鸡尾酒冻捣碎，填在蛋糕上，另一边撒上饼干屑，交界处撒上少许椰蓉，摆上巧克力贝壳即可
