油焖大虾
油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
处理虾，控水，开背，挑出黑线。 （个人觉得用牙签从尾部开始挑出黑线很容易）
- 第2步.
姜蒜切末（大约1:3） 香葱切段
- 第3步.
首先虾要过油 锅里多量油，油至7成热，放入虾翻炸，虾炸酥，变红，捞出淋油。
- 第4步.
锅里留少量油，放入姜蒜快速翻炒出香味。
- 第5步.
倒入番茄酱（或切碎的西红柿）炒成红油。 倒入过油的虾，倒入料酒.生抽，加一大勺糖 翻炒，用炒勺压出虾油，大火翻炒入味。
- 第6步.
加入适量水，盖锅盖小火闷两分钟。 开盖加入香葱.盐调味，大火收汁，出锅！ （可以留适量汤汁拌饭吃）
- 第7步.
出锅
