肉桂南瓜挞
肉桂南瓜挞的做法说明
现在这个季节，南瓜很甜也很面，很适合用来制作各式点心。趁着南瓜正好吃的时候，不妨动手试试吧。
学厨的这个菊花模具，很重，也不沾，非常容易脱模。自从用了学厨的模具后，就喜欢上了，容易脱模，模具看着也很有质感。
肉桂南瓜挞的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。烤箱180度预热。
- 第2步.
软化的黄油和糖粉，拌匀。
- 第3步.
加入蛋黄，拌匀。
- 第4步.
低筋面粉和盐，过筛入蛋糊中，用橡皮刀拌成团，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟。
- 第5步.
将面团擀成面皮，覆盖在模具上，压掉多余的面皮，用手指按压模具的底部和侧面，使面皮和模具可以紧密贴合。
- 第6步.
用叉子在面皮上戳洞，盖上烘焙纸，放上重石（或者豆子），避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中，烤15分钟。
- 第7步.
将南瓜馅的所有材料（南瓜泥 150克（冷却后） 鲜奶油 30克 鸡蛋 1个 肉桂粉 1/4小量勺）
- 第8步.
拌匀。
- 第9步.
挞皮烤好后，去掉烘焙纸和重石。
- 第10步.
将拌好的南瓜馅倒入模具中。
- 第11步.
放入烤箱，中层，上下管，180度烤20分钟。冷却后，用打发的鲜奶油和肉桂粉点缀即可。
小贴士
1、如果不喜欢肉桂粉的味道，可以用香草荚、朗姆酒等代替。
