韩式凉拌辣墨鱼仔 by wqy

韩式凉拌辣墨鱼仔 by wqy的做法与步骤

1. 第1步.

   墨鱼仔洗净。 取出外层薄衣 去除内脏 去除嘴巴里黑褐色硬物。（建议购买超市里已经去除干净的墨鱼仔 省时省力） 白芝麻炒熟。 可以用锅 小火慢炒 也可以用烹饪纸包裹起来在微波炉加热 我加热75g芝麻 分部 两次1分钟（怕芝麻在微波炉加热 会爆 溅脏微波炉 所以用烹饪纸包裹。铝箔纸 不可放进微波炉使用）

   
2. 第2步.

   锅放入适量的水 ，加葱姜料酒 煮沸。 放入洗净后的墨鱼仔，15秒 关火，焖制1分钟 。 取出后，放入凉白开或者冰块里。 （个人认为 冷热变化 会使墨鱼仔更Q弹）

   
3. 第3步.

   韩式辣椒酱：韩式拌饭酱=1:2， 蒜末 少许， 柠檬汁 混合搅拌 自制成调味汁， 把冰镇后的墨鱼仔倒入 调味汁 根据口感调味， 最后 撒上白芝麻。