杏仁酪

杏仁酪的做法与步骤

1. 1.

   杏仁粉和水一起倒进锅中，小火熬开

2. 2.

   熬一下味道出来后再咕嘟一会儿，当味道熬的差不多后，过筛，留下过筛后的液体。渣子就可以敷面膜或者当磨砂膏去了。

3. 3.

   留下的液体中加入适量琼脂一起小火熬煮。想吃口感硬些就加多些，大约食指面积1.2-1.5倍做出来口感就偏硬，像杏仁豆腐；大约食指面积0.8-1，口感就是软，偏糊状。

4. 4.

   琼脂都化了就可以加进去牛奶和糖了，牛奶是为了调节口感，不加也可以。糖不要加多，会抢了杏仁的香味儿。

5. 第5步.

   做好后放冰箱，想吃偏杏仁豆腐口感的中间不要搅拌让它自己凝固；想吃图中口感的，时不时拿出来搅和一下。如果到常温还没凝固就说明琼脂加少了，可以回锅再放些熬一下。