凉瓜炒蛋

凉瓜炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   先洗净凉瓜，把凉瓜切开两边，用勺子把凉瓜里面的子刮掉，把凉瓜切成一片片（约2mm厚，视个人喜欢）备用。

2. 2.

   烧开水适量作凉瓜过水用，水烧开后放入凉瓜，不用盖，待水再次烧开就可以关火捞起凉瓜（此步骤喜欢吃凉瓜的苦味的人可以省掉），此时可以把5个鸡蛋打散，放入适量盐和糖，打均匀备用。

3. 3.

   开大火烧热锅，放适量油、蒜头起锅，放入凉瓜翻炒，加适量盐和糖，再翻炒几下，调到小火，倒入打好的蛋液，不停慢慢翻炒至蛋液凝固即可食用。