酸菜肉包子

酸菜肉包子的做法与步骤

1. 1.

   发面，用35度温水溶解发酵粉，与面混合揉成面团，选一个大点的盆盖上湿布，静置2小时，大约能发起来4-5倍。（比例：1份水加4份面，可按比例增减）

2. 2.

   酸菜清水洗两遍后剁细，挤干水，再将葱，姜剁细备用。

3. 3.

   肉馅加葱姜碎，加盐（适量，酸菜含盐），酱油，五香粉，调匀，放10-20分钟入味儿。

4. 4.

   加剁好的酸菜，甜面酱，香油，葵花籽油（肉馅若肥就减量），跟之前的肉馅一起调匀。

5. 第5步.

   面发好后加干面揉成光滑的面团，分成乒乓球大小，擀成皮，加上馅，转圈掐褶。

   
6. 第6步.

   上锅蒸，大火5分钟上气后，小火再蒸15分钟即可。