黯然销魂的香辣牛肉面

黯然销魂的香辣牛肉面的做法与步骤

1. 第1步.

   ☻主料：牛肉（500克）、骨头汤底、面条。 ☻配料：一颗洋葱、一颗番茄、半只大葱、一颗蒜（切片）、一颗姜（切片）、干辣椒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、沙姜、香菜葱花。

   
2. 第2步.

   把牛肉切成方块

   
3. 第3步.

   「牛肉焯水」在锅里加冷水，放入牛肉，大葱（切丝），生姜片，一小杯料酒。（这一步一定要冷水下锅） 盖上锅盖，中火煮10分钟后，用滤网筛出煮好的牛肉、葱和姜。（剩下的这锅水倒掉）

   
4. 第4步.

   焯水的过程中，可以把洋葱和番茄切块。

   
5. 第5步.

   换平底锅，小火热油，放入所有香料和蒜。

   
6. 第6步.

   待香料炒香后，加入洋葱

   
7. 第7步.

   大约炒个10分钟，洋葱就会变软，这时候加入辣椒酱，翻拌均匀后加入番茄。

   
8. 第8步.

   再炒个三分钟，等番茄流出汁水，加入生抽和糖（放多少量就看心情吧🙂）

   
9. 第9步.

   最后加入筛好的牛肉粒和葱姜，继续翻炒。

   
10. 第10步.

    炒好后，关火，换砂锅。把这一锅乱七八糟的东西倒入砂锅里。（没有砂锅也可以用普通的锅）

    
11. 第11步.

    加入骨头汤底，盖上盖子，小火煨大约三个小时。 煨好后加盐

    
12. 第12步.

    下一份面条 撒一把香菜