核桃蔓越莓面包

核桃蔓越莓面包的做法说明

这是在自由姐微博看到的方子，放了满满的核桃和蔓越莓，看着很粗款，摸着很柔软，底部脆脆、内部松软。

第1步.
1、核桃用150度烤香后放凉切成粒。蔓越莓干提前浸泡30分钟，使用前沥干水份。 2、预留10克水，将酵母、黄油、盐、果干以外的原料放在一起，静置20分钟。（水放冰箱降至11度左右） 3、静置后用预留的水化开酵母、加入盐、黄油，加入面团揉匀。温暖处进行基础发酵1小时左右。 4、将面团分为二份，滚圆松弛15分钟。 5、将松弛好的面团拍扁、翻面后将上半部分面团左右都向内折、下半部分往上折，形成三角形。 6、封口处朝下，放在烤盘上温暖湿润处进行最后发酵（我用了30分钟左右） 7、面团发至2倍大，表面喷水雾后，晒黑麦粉，用利刀割包。 8、送入220度烤箱、中层25分钟。我在十分钟的时候盖锡纸。 9、出炉后立即移至烤盘网晾凉。
第2步.
切片尝尝，嗯、不错😊