提拉米苏（附手指饼干做法）
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法说明
买了马斯卡彭一直没时间做，买来了新烤箱之后的第一次尝试
手指饼干是自己做的 所以费时了一点点
提拉米苏（附手指饼干做法）的食材和调料
| ##手指饼干 | |
| 低筋面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 白糖 | 50g（按自己口味可调整） |
| PB2巧克力花生粉 | 适量（个人口味选择 可不加） |
| ##组装 | |
| 马斯卡彭芝士 | 250g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 白糖 | 30g（可调整） |
| 挂耳咖啡 | 一包 |
| 牛奶 | 适量 |
| 咖啡酒 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法与步骤
- 1.
分离蛋白蛋黄，分一半砂糖至蛋黄中，打发蛋白，将剩下的砂糖分三次加入，打发蛋黄至蓬松发白的状态（开始预热烤箱）
- 2.
用翻拌的手法均匀蛋白和蛋黄，小心不要消泡。
- 3.
面粉过筛，加入蛋白糊中，加入去适量花生粉，继续用翻拌的手法混匀，小心不要消泡
- 4.
将面糊装进裱花袋或者保鲜袋中（家里没有裱花袋，我就直接用的保鲜袋，所以挤出来形状可能有点不太均匀，不过有弧度正好可以贴合我的圆模）
- 第5步.
放入预热好的烤箱，上下火190度15分钟
- 6.
手指饼干搞定后，就开始做提拉米苏
- 7.
分离蛋白蛋黄，同手指饼干一样分别打发，打发的蛋黄中加入马斯卡彭，如果太稠色话可以加入适量牛奶
- 第8步.
将蛋白混入蛋黄糊，加入一部分挂耳咖啡的咖啡粉（这样更有咖啡香，个人比较喜欢，如果不喜欢可以不加）
- 9.
讲剩下的咖啡粉加适量水煮一下，滤出咖啡，加入适量咖啡酒，不用很多
- 第10步.
将手指饼干在咖啡中浸泡一下之后摆放在模具里，加入适量奶酪糊将其遮盖住
- 第11步.
然后一层饼干,一层奶酪糊叠好
- 第12步.
放置三层后
- 第13步.
最后撒上可可粉，可以马上吃，但放入冰箱冷藏几小时后风味更佳。我的饼干和芝士糊都还多了一点就又做了一个杯装的
小贴士
个人认为手指饼干和奶酪糊自己可以按喜好添加风味，不过不太太重，不然会遮住咖啡味
