卡乐比麦片脆
卡乐比麦片脆的做法说明
学厨烘培达人-柔蓝水晶 Chefmade学厨 8寸不粘正方形蛋糕模具（WK9040）
卡乐比麦片脆的做法与步骤
- 第1步.
将卡乐比麦片称量好，倒入正方形不沾模具中，压平整
- 第2步.
将糖、水、麦芽糖小火加热，直至翻腾起泡，一直搅拌至糖浆粘稠
- 第3步.
将糖浆缓慢倒在麦片上，边倒边用刮刀翻拌一下，让麦片裹上糖浆，直到所有角落的麦片也蘸上糖浆
- 第4步.
用刮刀将蘸上糖浆的麦片压实
- 第5步.
在麦片表面摆上棉花糖，放入烤箱中，180烘烤2分钟，表面略微有些焦黄，内部已经融化了
- 第6步.
等麦片脆完全放凉后再进行脱模，脱模后，用学厨的关东刀，将麦片脆切开，每一块上面附带一个棉花糖
小贴士
1. 麦片脆要彻底凉后再脱模，这样才容易完整脱模，放凉后就会变脆，脱模时不会太软。
2. 把麦片压实，要注意到边角有没有没粘上糖浆的，把没粘上的地方要修补一下，如果此时糖浆已经没了，要再少弄一些。
3. 用了关东刀，非常好切，麦片脆不会变形，都很完整。而且长度正好可以一刀切下去，这样不容易切歪。
