十月静补第五弹：台式卤肉饭
十月静补第五弹：台式卤肉饭的做法说明
国庆挤在一望无边的人潮中游台湾是种什么味儿？说浓浓臭汗臭袜味儿的，一定没吃过这顿：
不同于你在其他地方吃过无数次的卤肉饭，选取偏瘦的五花肉加上“动物中的人参”鹌鹑蛋，加入生抽的同时再添点糖，这种伴着油香、甜咸相融、开胃健脾的台式卤肉饭，作为备受欢迎的台湾原住民美食，是否也会让你的味蕾漂游过海，品出阵阵海风中，夜市小吃的热情与家常？
谁说旅行非要闹腾远足，静静在家，近近品味舌尖上的不同风情，这么轻松有用的装逼攻略，还不学起来！
十月静补第五弹：台式卤肉饭的食材和调料
| #主料 | |
| 洋葱 | 60g |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 偏瘦的五花肉 | 80g |
| 香菇 | 1朵 |
| 西兰花 | 30g |
| 鹌鹑蛋 | 3个 |
| #辅料 | |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1根 |
| 八角 | 1.5个 |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 5g |
| 植物油 | 15g |
| 糖 | 3g |
| 清水（淹没肉） | 50g |
| 水淀粉 | 淀粉2g+清水4g |
| 食盐 | 适量 |
十月静补第五弹：台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
备好食材。 鹌鹑蛋煮熟，冷却后剥壳备用；猪肉切小丁，洋葱、大蒜及香菇剁碎，西兰花切小块。
- 第2步.
爆香食材。 洋葱，蒜蓉及植物油拌匀，搭上碗盖防止溅油（不用盖紧）放入微波炉中把洋葱和蒜蓉爆香，选择“变频火力”，然后时间设置5min，完成后取出。
- 第3步.
放入微波炉。 加入除水淀粉和食盐外的全部食材，盖子留气孔放入微波炉，选择“变频火力”，然后时间设置5min，完成后取出。
- 第4步.
加入水淀粉。 取出，加适量盐调咸淡，加水淀粉搅拌均匀后放入微波炉，选择“变频火力”，然后时间设置2min，完成后取出。
- 第5步.
焯水 西兰花放入适量清水中，加几滴植物油及一点食盐，微波炉选择“微波菜单—绿叶蔬菜”，取出后立即用凉水冲凉。
- 第6步.
将卤肉连同汤汁浇在米饭上，摆上对切的鹌鹑蛋和冲凉的西蓝花，即可。
- 第7步.
在家里悠闲的吃着美味的卤肉饭，也是一种小小的幸福呢~
